Muchas especies de peces se consumen como alimento en prácticamente todas las regiones del mundo. El pescado ha sido una fuente importante de proteínas y otros nutrientes para los humanos desde tiempos inmemoriales.
En contextos culinarios y de pesca, fish puede incluir mariscos, como moluscos, crustáceos y equinodermos. El inglés no distingue entre pescado como animal y el alimento preparado a partir de él, como lo hace con cerdo en lugar de cerdo o vaca vs. beef . [ Algunos otros idiomas lo hacen, como en el español peces versus pescado . La palabra moderna en inglés para pez proviene de la palabra en inglés antiguo fisc (plural: fiscas ) que se pronunció tal como es hoy. El inglés también tiene el término marisco, que cubre los peces que se encuentran en los mares y océanos, así como otras especies marinas utilizadas como alimento.
