El maracuyá es el fruto de varias plantas de la familia Passiflora . Las frutas comestibles de la pasión se pueden dividir en tres tipos principales:
- fruta de la pasión púrpura (frutas de Passiflora edulis Sims),
- fruta de la pasión amarilla ( Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) ,
- granadilla gigante ( Passiflora quadrangularis L.).
La fruta es una fuente de carbohidratos, caroteno, vitamina C, hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre, fibra y proteínas.
La parte de la fruta que se usa (se come) es la pulposa y jugosa de las semillas. Las frutas de la pasión también se pueden exprimir para hacer jugo.
Una fruta entera contiene 68 calorías por 100 gramos. La cantidad de jugo en las frutas de la pasión es del 25 al 40%. / sup>
