El aguacate (Persea americana) es un árbol, que se cree que se originó en el sur central de México,] clasificado como un miembro de la familia de las plantas con flores Lauraceae. El fruto de la planta, también llamado aguacate (o pera de aguacate o pera de cocodrilo), es botánicamente una baya grande que contiene una sola semilla grande.
Los aguacates son comercialmente valiosos y se cultivan en climas tropicales y mediterráneos en todo el mundo. [Tienen un cuerpo carnoso de piel verde que puede tener forma de pera, huevo o esférico. Comercialmente, maduran después de la cosecha. Los árboles de aguacate se autopolinizan parcialmente y con frecuencia se propagan a través de injertos para mantener una calidad y cantidad predecibles de la fruta.
